古代瓜拉尼傳說中，瑪黛茶的治療功效是由上帝直接給予的。瓜拉尼人從“遙遠的地方”漂洋過海來到巴拉圭的森林裏並定居在那兒。據說他們來到新土地的時候，一個皮膚美麗、藍色眼睛、長著鬍子，叫做“PaiShume”的神從天堂降臨來教導人們，並告訴他們這片土地上種植物的好處，特別是葫蘆瑪黛。喝瑪黛茶一般是多人在一起時才喝，不管是家庭聚會還是工作聚會均可。傳統喝法叫作 tornarseenronda：即一個葫蘆從主人開始依次傳遞，人們用同一根bombilla（吸管）來喝。只是水喝光的時候加一些熱水。

瑪黛茶被阿根廷譽為“國寶”、“國茶”的瑪黛茶，發源於南美洲，在當地語言中“瑪黛茶”就是“仙草”、“天賜神茶”，它最早為當地印地安人發現有顯著的提神及營養補充功效，從而被男女老幼普遍喜愛，現已被公認為目前世界上已知的營養保健及藥用功效全面的單科植物健康飲品。

瑪黛茶由南美洲獨有的瑪黛樹葉精製而成，是一種富含多種活性物質的多功能健康飲品。阿根廷、丹麥、日本等國的科學家及諾貝爾醫學獎得主阿根廷著名醫學家胡塞分析證明：瑪黛茶含有豐富的瑪黛因、綠源酸、芸香甙、單寧酸等成分，維生素多達12種之多及可驗出的活性物質高達196種，均是人體所需的營養元素。這些成分具有清除膽固醇、降低血脂、抵抗壞血病、預防糖尿病、胃潰瘍等功效，更具有促進血液迴圈、提神醒腦、助眠安神、鼓舞心臟等作用。所以，儘管阿根廷人每天離不開牛羊肉，很少吃蔬菜，但是血液品質卻是全世界最好的，秘訣只有一個，阿根廷人在吃烤肉的時候，大家共飲一種叫做“瑪袋茶”的飲料。成品的瑪黛茶呈翠綠或淺翠綠的碎末狀，味有點苦澀。商家在瑪黛茶中加入草莓、蘋果、檸檬、柳丁等不同的水果味以滿足不同消費者的口味。還有各種以瑪黛茶為主要成分的藥茶，如改善睡眠的，鎮痛的，止瀉的等等。

瑪黛茶是阿根廷的一大特產，所以有人說，“不喝瑪黛茶就不算來到了阿根廷”。瑪黛茶不僅是當地人民生活中不可缺少的飲料，而且大量出口北美、西歐和日本等國家。

歷史沿革

1515年，西班牙人為了尋找黃金和白銀而來到現在的阿根廷，結果找到了瑪黛茶（Yerba Mate）。對當地生活在森林的原住民瓜拉尼人（Guaraní）而言，瑪黛茶是生活中的必需品，是食物、飲料也是藥物，他們將瑪黛茶視為神的恩典，是他們能量的來源。

1770年代，西班牙派往阿根廷的天主教傳教士，教導當地原住民大量種植瑪黛茶，把這種飲料推廣到南美各地，甚至銷往歐洲市場，正式開啟了瑪黛茶的商機。

而被稱為「南美牛仔」的高卓人（Gauchos），則把瑪黛茶的分享模式更加發揚光大。在彭巴草原辛勤工作一整天之後，他們圍在營火邊，把瑪黛茶葉放進小巧的瑪黛茶杯（Maté），注入熱開水，放進一根底部有過濾網（濾茶葉用）的吸管（Bombilla），每個在座的人傳來傳去，共用一根吸管分享現泡的瑪黛茶。一旦茶水吸光，便重新加滿熱開水，味道如果太淡了，就加進茶葉，或掏掉舊茶渣放入新茶葉，繼續沖泡，輪流吸飲。

較講究泡瑪黛茶的人，還會把瑪黛茶葉放滿 ¾ 的瑪黛茶杯，先用手蓋住杯子，把杯子倒過來上下用力晃一晃，讓粗細的茶葉碎末和嫩枝沉澱分開；杯口恢復向上後，杯身傾斜 45°，加少許溫開水，才接著注入熱開水，最後將吸管沿著杯緣穩穩插入到底。

時至今日，瑪黛茶已經成為阿根廷人最喜愛的飲料。瑪黛茶可以作為開始美好一天的飲料，可以拿來招待貴賓，當然也可以隨時和親朋好友一起快樂分享。

主要產區

瑪黛茶為南美洲特產，是一種生長在阿根廷東北部、巴拉圭和巴西南部的熱帶雨林常綠灌木 Ilex Paraguariensis，其綠葉與嫩芽經過手工分揀、低溫烘烤、發酵熟成、研磨和包裝等步驟，便可直接沖泡飲用。

尤其是阿根廷東北部氣候濕潤，陽光充足，正是最適合瑪黛茶生長的環境，也因此造就阿根廷成為「瑪黛茶王國」。

全球最大瑪黛茶製造商Establecimiento Las Marias，位於阿根廷東北部科連德斯省（Corrientes），行銷世界各地。

自然健康的秘密

阿根廷人的餐桌上，以牛肉為主食，蔬果相對較少，但大體而言，當地居民的體力精神都很好，看起來健康又有活力。除了阿根廷牛肉的含脂量特低之外，當地人把此一奇蹟歸功於瑪黛茶。

瑪黛茶被阿根廷譽為國寶、國茶，在當地原住民語言中“瑪黛茶”就是“仙草”、“天賜神茶”，他們相信瑪黛茶是上帝賜予的、對健康有幫助的飲料。

所以阿根廷人認為“瑪黛茶”不同於一般定義的”茶”，他們每天都在喝，從小孩到老人，從都市到鄉村，瑪黛茶無所不在。

幾個世紀以來，瑪黛茶就被認為是健康的草本植物，近來經過英、法、美及阿根廷各國研究發現，瑪黛茶含有大量的維生素 A、B1、B2、C，和鉀、鈉、錳等礦物質，以及兒茶素等11種多元酚（Polyphenol），有很強的抗氧化作用，可提高免疫力、健胃整腸、退火解熱、消除疲勞、提神醒腦、補充體力、穩定情緒及改善緊張沮喪的問題。再者，瑪黛茶的咖啡因含量極低，不會讓人睡不著或者心悸，確實是天然的保健飲品。

有機瑪黛茶

根據國際有機農業聯盟 ( IFOAM ) 統計，2008年全球有機農地面積前三大國依序為：澳洲 1200萬公頃，阿根廷 280萬公頃，巴西180萬公頃。

有機農作是一種不破壞生態、不污染環境，同時能提供給消費者健康安全農產品的生產方式。有機農作一切講究天然，因此農藥、化學合成肥料、殺蟲劑、基因改造產品等非自然用品全都禁止使用。

除此之外，有機農地與一般農地須有明顯區格線，以防止禁用物品污染有機農作物及生態環境。不使用農藥、不使用化學合成肥料的堅持，才能確保有機農產品的品質，才能擁有最天然純淨的安全與健康。

阿根廷有機驗證單位 ArgenCert、OIA ( Organización Internacional Agropecuaria )，是國際知名的有機驗證機構，主管拉丁美洲的有機驗證事宜。他們均和世界接軌，與歐盟、美國USDA、日本 JAS 等其他先進國家的有機驗證單位相互承認。經過國際等級的專業認證過的有機產品，當然更加值得信賴。

對於長期飲用的瑪黛茶，更深層次關心健康的人士會對普通的馬黛茶存有顧慮，那麼飲用有機認證的瑪黛茶（Yerba Mate Organica）就會最有保障，任何有害物質均被拒絕添加入馬黛茶生長和生產期內。而有機瑪黛茶在阿根廷本地也只有一些高端的飲用者才會選擇，因為他們好付出高約一倍的價格去購買，對於日常飲用量十分龐大的國民，這是一筆不小的負擔，而且有機馬黛茶只在專門店和註冊藥店才有售，故此只有有心、有錢的飲用者才會購買。

瑪黛生活

阿根廷是全世界瑪黛茶產量及消費量最多的國家，不論男女老少，隨處可見優閒樂天的阿根廷人捧著茶杯，嘴含著吸管，津津有味地吸飲著瑪黛茶。

瑪黛茶成品的呈翠綠或淺翠綠的碎末狀，顏色近似日本綠茶，味道先苦澀後甘甜，很適合搭配甜食飲用。

除了專供吸飲用的傳統切碎散裝瑪黛茶葉外，市面上也很容易看到方便沖泡飲用的瑪黛茶包。不但有原味的瑪黛茶，還加入香草、柳橙、薄荷、檸檬和薑等不同口味，提供給消費者更多元的選擇。

不僅瑪黛茶口味有多重變化，瑪黛茶所使用的茶具，也由實用走向藝術。

在阿根廷各地的商店或工藝市場均不難找到精緻的瑪黛茶杯和吸管，這些茶具有多種樣式及材質，有葫蘆製、木製、竹製、瓷製、金屬製，有用天然樹根雕琢，有用牛角、牛蹄做的，設計各具巧思，形狀千奇百怪，顏色更是五彩繽紛。

茶杯及吸管表面則雕刻風景、人物、動物、花鳥或抽象圖案等各類圖樣，亦有用皮革包裹於外，並鑲嵌著各色各樣的寶石，在燈光照射下尤顯亮麗耀眼，是阿根廷當地很有代表性的旅行紀念品，十分受到各國觀光客的喜愛。

馬黛功效介紹

瑪黛生長於充滿神秘和幻想的南美叢林，在阿根廷等南美國家擁有400多年的飲用歷史，與足球、探戈、烤肉並稱為阿根廷四寶。瑪黛茶富含196種活性元素，11種多酚類物質，以及多種人體所需的氨基酸與不飽和脂肪酸，並獨有綠源酸、芸香甙等營養成分，長期飲用可改善人體內環境，提升血液品質，全面保持機體營養平衡，是人類迄今為止發現的營養保健功效最全面的單科植物。瑪黛是世界上最有營養價值的植物之一，內含多種人體必需的維生素。它含的“mateina”這種物質，完全比茶和咖啡更健康、更有營養價值。瑪黛茶的提神效果對於新陳代謝來說非常有效，可以加速自然迴圈。而安第斯瑪黛茶被認為是治療siroche即高山反應最好的藥品。擁有漂亮茶色的瑪黛茶，含有豐富的礦物質，包括維他命、鐵、鈣、纖維等等，可以補充人體易缺乏的營養素，説明排便，是南美人天天飲用的茶品。具有纖體效果的純天然飲品。提神安神，瑪黛茶解決了提神醒腦和睡眠品質的矛盾，從調節神經入手，使人體生物鐘調整到最佳狀態，提神而不亢奮，適宜腦力工作者飲用。清腸解膩：瑪黛茶富含11種多酚類物質，能顯著改善人體內環境，清腸去脂解油膩，是阿根廷人佐食烤肉的絕佳飲品。輕體養膚，瑪黛茶能補充人體所需要的多種不飽和脂肪酸，促進人體新陳代謝，長期飲用可輕體瘦身、美容養顏，是韓國演藝明星保持體型的“神秘武器”。降脂降壓，瑪黛茶中富含多種不飽和脂肪酸可顯著降低血脂，調節血壓，賦予了以肉類為主食的阿根廷國民最優良的血液品質。

特性介紹

瑪黛是世界上最有營養價值的植物之一，內含多種人體必需的維生素。瑪黛含的“mateina”這種物質，完全比茶和咖啡更健康、更有營養價值。瑪黛茶的提神效果對於新陳代謝來說非常有效，可以加速自然迴圈。而安第斯瑪黛茶被認為是治療siroche即高山反應最好的藥品。當地人傳統的喝茶方式很特別。一家人或是一堆朋友圍坐在一起，一把泡有瑪黛茶葉的茶壺裏插上一根吸管，在座的人一個挨一個地傳著吸茶，邊吸邊聊。壺裏的水快吸幹的時候，再續上熱開水接著吸，一直吸到聚會散了為止。

瑪黛是冬青科大葉冬青近似的一種多年生木本植物，學名是Ilexparaguaynensis，通常都稱為巴拉圭草，一般株同3—6米，樹葉翠綠，呈橢圓形，枝葉間開雪白小花。收穫季節為每年4月至8月是瑪黛茶的收穫季節，大量的瑪黛茶上市。瑪黛茶在當地還有一個傳統的節日，即每年11月第二周瑪黛茶節，是阿根廷全國性的節日。節日裏，在首都街頭可以看到許多著裝漂亮的少年男女向行人贈送小盒包裝的瑪黛茶，人們舉行遊行、聚會、宴會、民族舞會等形式來歡度節日。瑪黛樹是一種常綠灌木葉子，生長在南美洲的一些地方，阿根廷溫潤潮濕的氣候和充足的陽光，很適於這種樹木生長，加之當地人有愛喝這種茶的傳統，使之成為最大的瑪黛茶生產國。目前年產約3億公斤，然而僅阿根廷國內每年消費的瑪黛茶就多達1.8億公斤。瑪黛茶不僅價格適中，又集功能保健性、文化娛樂性為一體，在飲料市場的激烈競爭中，瑪黛茶確保了原有的拉美市場，還取得世界上越來越多的國家消費者的青睞，成為阿根廷的支柱產業之一。

茶具介紹

吸茶用的茶壺是重要的茶具，也是當地人們很重視的家庭用具。阿根廷人認為，使用什麼樣的茶壺招待客人，比喝瑪黛茶本身還重要，就像西方人待客講究餐具一樣。一般平民百姓使用的瑪黛茶壺大多是竹筒或葫蘆挖空製成的，壺上不加什麼裝飾，吸嘴一般是金屬管做的，鏤空橢圓形的管頭插入壺中，起到過濾茶葉的作用。而高檔的茶壺則是一種藝術品，有金屬模壓的，有硬木雕琢的，有葫蘆鑲邊的，也有皮革包裹的，形狀千奇百怪。壺的表層刻有人物、山水、花鳥等圖案，並鑲嵌著各種各樣的寶石，在燈光照射下閃閃發亮，吸嘴則有鍍銀的，有的也有一些藝術性裝飾。外國遊客大都喜歡到手工藝品市場買個瑪黛茶壺帶回去留個紀念。

當地人泡茶往往放入很多的茶葉，外人初喝時味道很苦，但習慣以後，會不覺得苦，而且喝起來有一股芳香、爽口之感和提神解乏之功，這一點很像是中國的苦丁茶。

在飲法上，現在喝瑪黛茶已不盡是大家共用一根吸管，也有像東方人那樣在壺裏泡好後倒在茶杯裏喝的，這顯然更符合現代人的衛生觀念，但當地人往往會認為那樣喝瑪黛茶，就失去了阿根廷風味。

飲茶方法

地道的飲法：將瑪袋茶的器皿，最特別的是那吸管、勺子、葫蘆三合為一的小工具，一邊攪勻茶，一邊可以飲茶。因為茶味甘苦，當地人傳統的喝茶方式很特別。一家人或是一堆朋友圍坐在一起，把泡有瑪黛茶葉的茶壺裏插上一根吸管，在座的人一個挨一個地傳著吸茶，邊吸邊聊。壺裏的水快吸幹的時候，再續上熱開水接著吸，一直吸到聚會散了為止。“瑪黛茶”的味道甘冽純正、香氣久長。現在，“瑪黛茶”的喝法很多，既可以直接泡飲、煮飲，也可以根據自己的口味，配上蜂蜜、果汁、咖啡、牛奶等等，隨心所欲，想怎麼喝就怎麼喝，每一種喝法都會讓你感受別樣的“瑪黛茶”。

在飲法上，現在喝瑪黛茶已不盡是大家共用一根吸管，也有像東方人那樣在壺裏泡好後倒在茶杯裏喝的，這顯然更符合現代人的衛生觀念，但當地人往往會認為那樣喝瑪黛茶，就失去了阿根廷風味。阿根廷的“瑪黛茶”不是一般意義上的茶，而是極具保健功能的“純天然植物健康飲品”。在阿根廷，每人每天都在喝“瑪黛茶”，從小孩到老人，從都市到鄉村，阿根廷人寧可食無肉不能居無茶。

瑪黛茶不僅僅是一種飲料，還可以治病，是一種純天然的綠色保健飲品。其中含有蛋白質、碳水化合物、澱粉、維生素C、B1、B6、鎂、鐵、鉀、鈣、磷等多種微量元素。不僅能降火消熱，消除疲勞，補充體力，它所含的微量咖啡因還能振奮精神，保證現代生活所需的旺盛精力。喝茶，從其最早的解渴消食發展到後來的休閒品賞，今天又走上了健康快樂之路，這是一個巨大的轉變和進步。日日飲茶日日健康，這是最自然的健康方式。風靡南美百餘年的阿根廷“國寶”瑪黛茶第一品牌擁有 130 多年悠久歷史。